Sauvignon Blanc je starobylá francúzska odroda pochádzajúca pravdepodobne z regiónu Bordeaux. Názov “Sauvignon” je odvodený z francúzskeho “sauvage”, čo znamená divoký a súvisí s tým, že odroda bola v dobe vzniku názvu považovaná za selekciu divého viniča.

Podľa najnovších výskumov vznikol samovoľným krížením odrôd Chenin blanc a Tramín červený. Vo Francúzsku sa pilo víno tejto odrody dlhé dekády pod názvom Sancerre - názov francúzskeho regiónu, kde sa nachádza viacero viníc Sauvignonu. Od 70-tych rokov sa vo veľkom pestuje aj na Novom Zélande, kde sa nachádza najväčšia ucelená plocha viníc tejto odrody.

V počte vysadených hektárov figuruje na 8. mieste na svete. Na Slovensku bol zaregistrovaný v roku 1952 a dnes je vysadených približne len 2 % z celej plochy vinohradov.